En gammel opskrift på et lækkert italiensk brød
25 g gær
6 dl lunkent vand
2 tsk. salt
ca. 800 g Gluten Blue Star eller Manitoba hvedemel (Finax)
Ingredienserne røres sammen i en skål. Hæver i en time med et viskestykke over. Æltes til et rundt brød (ca. 20 cm i diameter) og lægges på bagepapir på en bageplade.
Efterhæver i en time. Drys mel over.
Bages ved 225 grader i 1/4 time.
Dernæst ved 190 grader i 3/4 time.
----------------------------------
Brødet kan sagtens fryses ned - evt skåret ud i fire lige store stykker.
Én af fordelene ved at blive gammel, det er at være i besiddelse af nogle gode og gennemprøvede opskrifter 😉👵🌞Opskriften har jeg fra min kære svigerinde og afdøde svigermor. Brødet har jeg bagt mange gange i årenes løb.
